【野菜は食べるべきか】

一般的な栄養指導では、野菜を食べましょうと言われます。主な理由は、食物繊維、ビタミン、ミネラルを摂るためです。食物繊維は、腸内環境を整えるのに有効です。また便秘などで困っている方は水溶性、不溶性食物繊維ともに摂ることは非常に大切です。

しかし、ビタミン、ミネラルなど栄養素を見てみると、例えばビタミンＣを1ｇ摂る場合は、レモンなどを数ｋｇ摂る必要があると言われます。そうなると細かい数値で見てみると、現実的に無理が出てきます。それがマルチビタミンなどのサプリメントを活用する大きな理由です。

個人的には、その理論的な理由でサプリメントを活用する事と、野菜を摂る事とは分けて考えています。野菜は、好きだから摂ります。好きな野菜を食事のおかずの一つとして摂ります。もちろん、旬な物、栄養価の高い物、自分にとって必要と思われる物を優先的に摂っています。サプリメントはそれを摂れない、体調によって必要と思うとサプリメントを摂ります。

栄養価だけでなく、野菜もしっかり取って旬を楽しみたいと思います。